Chọn địa điểm
Địa điểm kinh doanh đóng vai trò rất quan trọng khi mở quán, nó quyết định giá bán cũng như số lượng khách hàng. chọn địa điểm mở quán chay, bạn nên tìm những khu vực thanh tịnh, yên tĩnh, gần các chùa, có thể trong ngõ để đảm bảo sự không gian yên tĩnh, thoải mái cho thực khách.
Chuẩn bị nguồn vốn
Nếu bạn dự định mở quán chay tại các khu vực trung tâm thành phố thì vốn đầu tư ban đầu khoảng từ 100 triệu trở lên, bao gồm các khoản chi phí: tiền thuê mặt bằng, chi phí sửa chữa mặt bằng, mua sắm bàn ghế, dụng cụ và trang trí quán cộng thêm dự phòng chi phí hoạt động cho 3 tháng đầu tiên khi mới mở nhà hàng.
Với những khoản chi phí bắt buộc trên, bạn phải có sự tính toán và dự trù trước trong kế hoạch kinh doanh. Trong thời gian đầu khi mở quán chưa thể có lợi nhuận nhanh chóng . Bởi vậy việc dành ra một khoản tài chính dự phòng, kể cả trong tình huống quán thua lỗ, chưa có nhiều khách là rất cẩn thiết.
Trang bị kiến thức về chế biến món chay
Trước khi quyết định mở nhà hàng cơm chay, bạn nên trang bị cho mình những kiến thức chung về văn hóa ẩm thực, cách thức chế biến các món ăn chay, các xu hướng, trào lưu ăn chay.
Chuẩn bị về nhân lực
Nếu quán có quy mô nhỏ, bạn cần cân nhắc việc thuê nhân viên vừa đủ, tránh chi phí quá lớn trong giai đoạn đầu. Trong các vị trí nhân sự, đầu bếp đóng vai trò hết sức quan trọng, bạn cần tuyển người nấu ngon và có tâm huyết với nghề, đặc biệt là kỹ thuật trong chế biến các món cơm chay. Việc thuê đầu bếp cần phải kỹ lưỡng, vì nó quyết định sự thành bại của bạn. Bạn có thể tìm kiếm đầu bếp chế biến món chay tại khu vực Huế, Sài Gòn.
Ban đầu, bạn nên là người quản lý để nắm rõ tình hình hoạt động của quán, để có những điều chỉnh thích hợp về khẩu vị, giá bán, dịch vụ,… Khi quán đi vào hoạt động ổn định, bạn có thể tuyển người quản lý chung.
Việc tuyển nhân viên phục vụ tại quán chay không quá khó. Tiêu chuẩn cơ bản nhất là lựa chọn người phục vụ có “thành tâm”, thuần tính, phong cách nhẹ nhàng và đặc biệt là ăn chay thường xuyên. Ăn chay giúp cải thiện sức khỏe và giúp cho tâm tính con người hài hòa. Đây là đặc trưng cơ bản nhất của đội ngũ nhân viên quán cơm chay../.
